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Cocktails, das bedeuted Kreativität, Lebensgefühl und Zeitgeschichte. Peter Roth, Barchef der legendären Kronenhalle-Bar in Zürich, und Carlo Bernasconi servieren Ihnen einen Jahrhundert-Cocktail
* aus über 400 typischen Rezepten
* ihrem geschichtlichen Kontext und
* interessanten Kurzgeschichten.Es dauerte eine Weile, bis er sich durchgesetzt hatte. Mittlerweile ist er aus der Welt der alkoholischen Getränke nicht mehr wegzudenken: der Cocktail. Das 20. ist sein Jahrhundert; zuvor war die Kunst des Mixens kaum von Bedeutung. Peter Roth und Carlo Bernasconi haben nun, da sich dieses Jahrhundert allmählich seinem Ende zuneigt, eine Geschichte des Cocktails geschrieben. Über seine Anfänge und Weiterentwicklungen, Rückschläge und Sternstunden. Über berühmte Bars und Barkeeper, Genießer und Trinker. Über den Dry Martini, den König der Cocktails, den der US-Präsident Roosevelt selbst im Mixglas zusammenrührte, während James Bond, Ian Flemings Romanfigur, darauf besteht, seinen Martini "shaken, not stirred" -- gerührt, nicht geschüttelt -- zu bekommen: Drei Worte, die Bond unter Cocktailkennern unsterblich gemacht haben.
Mehr als 400 Rezepte haben die beiden Autoren zusammengetragen -- "die wichtigsten des Jahrhunderts". Besonderen Wert legten sie dabei auf Genauigkeit, indem sie Rezepte mehrfach auf Ursprung und Zusammensetzung prüften. Viele der Cocktails sind abgebildet, wobei diesen Fotos ein bißchen mehr Schlichtheit gutgetan hätte. Schade ist auch, daß die Bildunterschriften der übrigen Fotos, die den kulturgeschichtlichen Kontext zeigen, nicht dem Anspruch genügen, den die Autoren bei Rezepten und Recherche an den Tag legen.
Wie die wechselhafte Geschichte des Cocktails weitergeht, darüber kann man nur spekulieren. Pessimisten, die den Variantenreichtum ausgeschöpft sehen, sei die Zahl genannt, mit der das Buch in Hinblick auf das nächste Jahrtausend schließt: Ein Mathematiker rechnete aus, wie viele Cocktails sich aus dem Flaschenbestand einer anständigen Bar mixen lassen: 17.864.392.788. Die Zukunft des Cocktails dürfte gesichert sein! --Lilli Belek